วันอังคาร 29 มิถุนายน 2564
ติดตามเว็บไซต์
หน้าแรก > สูตรอาหาร อาหาร > น้ำจิ้มลูกชิ้น มะขามเปียก สูตรอร่อย

น้ำจิ้มลูกชิ้น มะขามเปียก สูตรอร่อย

หมวดหมู่ : สูตรอาหาร, อาหาร 11 กุมภาพันธ์ 2021 เปิดอ่าน 39 ครั้ง
ลูกชิ้น มันก็ต้องกินกับน้ำจิ้ม!! หนุ่มๆสาวๆทุกคนไม่ควรพลาด วันนี้โอเลยฟู้ดขอนำเสนอ “น้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก” รสเด็ด

ส่วนผสม

  • พริกชี้ฟ้าแดง 500 กรัม
  • กระเทียมแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 300 กรัม
  • มะขามเปียกคั้นน้ำแล้ว 300 กรัม (หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม)
  • น้ำตาลปีบ 700 กรัม
  • น้ำตาลทราย 300 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ 500 กรัม

วิธีทำ

1นำมะขามเปียกแช่น้ำแล้วแล้วคั้นเอาแต่น้ำและเนื้อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด
2ใส่น้ำตาลปีบและน้ำตาลทรายลงในหม้อนำไปตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟกลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย
3นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก ใส่โถปั่นอาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อยปั่นจนละเอียดตามที่เราต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่หม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือป่น ชิมรส เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟกลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวัน
4สำหรับสูตรเผ็ดน้อยให้ลดจำนวนพริกลง
*หมายเหตุ สูตรน้ำจิ้มรสเด็ดสามารถเพิ่มลดส่วนผสมได้เล็กน้อย เพื่อให้ได้รสที่กลมกล่อมการทำน้ำจิ้มลูกชิ้น เพื่อขายคู่กับลูกชิ้นปิ้งเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงาน ควรทำอย่างน้อย 2 สูตร คือสูตรเผ็ดมากและเผ็ดน้อย หรือทำน้ำจิ้มสำหรับเด็กโดยไม่ใส่พริก เมื่อทานคู่กับผักสดจะทำให้ได้รสชาติยิ่งขึ้น
—————————————-
Data from: Oloei
Images form: 1 , 2
เปิดอ่าน 39 ครั้ง

แสดงความคิดเห็นด้วย Facebook